Ist Neugierde ein Schlüssel für Innovation? Und wie kann es gelingen, zwischen hunderten, kreativen Ideen die eine herausragende zu identifizieren? Die Antworten auf diese Fragen (und viele mehr) gibt es einmal im Monat in unserem Brotzeit-Interview, dem Business-Fragebogen von Kitchen Stories.
Neugierde und Begeisterung:
Das Allerwichtigste ist sicherlich die Begeisterung für alles Kulinarische und die Neugier auf neue Talente und Food-Trends. In der Kochszene gut vernetzt zu sein hilft dabei enorm, ebenso wie inzwischen das Ansehen in der Kochbuchszene. Inzwischen kommen auch spannende Köch*innen auf uns zu.
Visuell neue Wege gehen:
Der Ehrgeiz, gestalterisch immer neue Wege zu gehen und für jedes Thema und jeden Autor den richtigen Ton und Stil zu finden, sowohl in der Sprache als auch in der Fotografie und im Layout. Kochbücher, die man sowohl gerne auf dem Sofa anschaut, um sich inspirieren zu lassen, als auch in der Küche gut benutzen kann, weil alles präzise beschrieben ist – das ist unser Ziel mit jedem einzelnen Buch.
Höchste Ansprüche an Qualität:
Höchste Qualität auch was die Haptik und die Materialien angeht. Wir sind auch in der Herstellung immer auf der Suche nach Neuem und versuchen mit jedem Buch auch ein besonderes haptisches Erlebnis zu schaffen: wertiges Papier, robustes Einbandmaterial, das sich schön anfühlt, Lesebändchen, Prägungen, Folienveredelung – all dies macht ein Buch zu etwas Besonderem, das man auch gerne verschenkt.
Die Bekanntheit der Autor*innen hilft sicherlich angesichts der großen Zahl der Neuerscheinungen auf dem Buchmarkt, wenn es darum geht Aufmerksamkeit zu wecken. Andererseits gibt es auch viele Beispiele von Bucherfolgen, deren Autoren noch nicht bekannt waren – und schließlich war auch Yotam Ottolenghi bei uns völlig unbekannt, als wir sein erstes Buch auf Deutsch veröffentlicht haben.
Es gibt etliche Beispiele für Themenkochbücher, die ein Interesse trafen und erfolgreich wurden. Das erste vegane Kochbuch haben wir 2012 veröffentlicht – die Autoren waren (und sind) bei uns nicht bekannt, trotzdem wurde das Buch ein großer Erfolg, weil es das erste praxistaugliche, ansprechende vegane Kochbuch war. Dasselbe gilt auch für das besondere Brotbackbuch: Brot Brot Brot.
Es ist, neben einem gewissen Instinkt, Erfahrung und einem engagierten kreativen Team – immer das Quäntchen Glück nötig, um einen Erfolg zu einem herausragenden Erfolg zu machen. Ohne gute Vertriebs- und Marketingarbeit sind die Chancen allerdings sehr gering.
Neugierde treibt uns an, spielerisch Grenzen auszuloten und das Unbekannte zu suchen. Es ist der Motor, der uns zum Lernen und zu neuen Erfahrungen antreibt – für mich ist dies der Inbegriff des „Lebendigseins“ und inneren Wachsens. Ja, das ist für mich etwas sehr Positives.
Das kann ich unmöglich mit einem Satz beantworten: von den Städten ist es für mich London, weil dort so vielfältige Länderküchen verschmelzen und so viele kreative Köche einander inspirieren. Meine Lieblingsländerküche ist zurzeit die Sri-lankische: sanft-würzig-süß-säuerlich wie z. B. Mango-Curry in Kokosmilch.
Vielen Dank für das Interview.
Unser neues Kochbuch ist ab sofort in unserem Onlineshop und überall, wo es Bücher gibt, erhältlich.
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